ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ဗန္ဒါပင္ (ဗန္ဒါသီး) လို႔ အလြယ္ ေခၚေလ့ရွိတာေၾကာင့္ ဗာဒံပင္ ဆိုတဲ့ သူ႔မူလအမည္ ေပ်ာက္ကြယ္ေနတာပါ။အဂၤလိပ္အမည္ကIndian Almond ပါတဲ့။ဗာဒံေစ့နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး၊ က်န္းမာေရး အက်ိဳးေက်းဇူးေတြ ဘယ္ေလာက္ေတာင္မ်ားတယ္ ဆိုတာသိႏိုင္ၾကပါေစရန္ မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ဗာဒံပင္က အႀကီးျမန္ၿပီး၊အ႐ြက္ေတြ

ကလည္းတဆင့္ၿပီးတဆင့္ အတက္ျမန္တာေၾကာင့္ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အရိပ္ရအပင္အျဖစ္ စိုက္ ပ်ိဳးေလ့ရွိၾကပါတယ္ေနာ္။ယေန႔ ႏိုင္ငံတကာမွာေတာ့ ဗာဒံေစ့နဲ႔ ၎မွရတဲ့အဆီကို တန္ဖိုးထား စားသုံးေနၾကပါၿပီေနာ္။ဗဟုသုတအေနျဖင့္ ေျပာရလွ်င္ ဂရိႏိုင္ငံရဲ႕ မဂၤလာေဆာင္ေတြမွာ ဗာဒံေစ့ကိုwedding sweets အျဖစ္ အထူးတလည္ ဧည့္ခံေန

ၾကတာပါေနာ္။အီရန္ႏိုင္ငံမွာေတာ့ NewYear ပါတီပြဲတို႔လို ထူးထူးျခားျခားႏွစ္ပတ္လည္ ဧည့္ခံပြဲေတြမွာပင္လယ္မွ ဆားျဖ င့္အငံေဖာက္ထားတဲ့ ဗာဒံေစ့ ေလွာ္နဲ႔ ဧည့္ခံေလ့ရွိပါတယ္ေနာ္။ေမာ္ေရာ့ကိုႏိုင္ငံရဲ႕ အေရးႀကီးအခမ္းအနား မ်ားမွာဗာဒံေစ့မႈန႔္ေရာထားတဲ့ ႏြားႏို႔က မပါလွ်င္မၿပီးျပန္ပါဘူး။pasanda-style (ေခၚ) အိႏၵိ႐ိုးရာဟင္

းလ်ာမွာလည္း ဗာဒံေစ့ကိုဟင္းခတ္ အမယ္အျဖစ္ ထဲ့ခ်က္ေပးရပါတယ္တဲ့။ဗာဒံေစ့က ေအးျမေစတဲ့အစြမ္း သတၱိရွိတာေၾကာင့္လည္း ပူျပင္းေျခာက္ေသြ႕တဲ့ပါကစၥတန္ႏိုင္ငံရဲ႕ေႏြရာသီမ်ားမွာ ဗာဒံေစ့နဲ႔ေဖာ္ စပ္ထားတဲ့ Almond sherbet ေဖ်ာ္ရည္ကို summer drink အျဖစ္ အထူးတလည္ ေသာက္သုံးၾကတယ္လို႔ သိရပါတယ္ေနာ္။

ကမာၻ႔အသိအမွတ္ျပဳ USDA ရဲ႕ ဓာတ္ခြဲ စမ္းသပ္ခ်က္မ်ားအရ ၁ဝဝ-ဂရမ္အေလးခ်ိန္ရွိတဲ့ဗာဒံေစ့ထဲမွာ၊ လူသားတို႔က်န္းမာ ေရး ကိုေကာင္းက်ိဳးျဖစ္ေစတဲ့ခြန္အား ၅၇၆ ကယ္လိုရီ၊ ကစီဓာ တ္ ၂၁.၆၉ ဂရမ္၊ ေကာ္ဓာတ္ ဝ.၇၄ ဂရမ္၊ သၾကား ၃.၈၉ ဂရမ္၊ ေခ်ဖ်က္လြယ္ေသာအမွ်င္ဓာတ္ ၁၂.၂ဝဂရမ္၊ အဆီဓာတ္ ၄၉.၄၂ ဂရမ္၊ ပ႐ိုတင္း ၂၁.၂၂ ဂရမ္၊

လိုင္စင္း ဝ.၅၈ဝရမ္၊ေရဓာတ္ ၄.၇ ဂရမ္၊ ဗီတာမင္ေအ ၁ IU၊ သီအာမင္(ေခၚ) ဗီတာမင္ဘီ(၁) ၁၈ %၊ရီဘိုဖလာဗင္(ေခၚ)ဗီတာမင္ဘီ(၂) ၈၅%၊ နၤအာစင္း (ေခၚ) ဗီတာမင္ဘီ(၃) ၂၃%၊ဗီတာမင္ဘီ(၅) ၉%၊ ဗီတာမင္ဘီ(၆) ၁၁ %၊ ေဖာလိပ္(ေခၚ) ဗီတာမင္ဘီ(၉) ၁၃%၊ခ်ိဳလင္း ၁၁%၊ ဗီတာ မင္အီး ၁၇၅%၊ ကယ္လ္စီယမ္ ၂၆%၊ သံဓာတ္ ၂၉%၊ မဂၢနီစီယမ္ ၇၅%၊ မဂၢနီးစ္

၁ဝ၉%၊ ေဖာ့စဖရက္ ၆၉%၊ ပိုတက္စီယမ္ ၁၅% နဲ႔ ဇင့္ ၃၂% တို႔ အသီးသီး ပါရွိၾကပါတယ္ လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္လည္း ဗာဒံေစ့ေတြဟာ အသားအေရႏုကို ျပန္လည္ပ်ိဳေစကာ၊မွတ္ဉာဏ္စြမ္းအားမ်ားလည္း ေကာင္းေစလို႔က်ား/မ အ ႐ြယ္(၃)ပါးအားလုံး စားသုံးေပးၾကရန္ USDA က အႀကံျပဳထားတာပါ။အူသိမ္၊ အူမမ်ားနဲ႔ အတြင္းပိုင္းအက်ဆုံး

အူမ်ားအား လုံးကိုသန႔္ေစပါတယ္။လူတစ္ေယာက္ရဲ႕အသားအေရဟာ သူစားသုံးလိုက္ေသာအစာေခ်ဖ်က္ အဂၤါအဖြဲ႕အစည္းရဲ႕အလုပ္လုပ္ႏိုင္စြမ္းအားနဲ႔ တိုက္႐ိုက္အ ခ်ိဳးက်ေနပါတယ္။အစာေခ်ဖ်က္ အဂၤါမ်ားအားနည္းလာတဲ့အခါဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းကိုျဖစ္ေစၿပီးေတာ့ ဝက္ၿခံစို/ဝက္ၿခံေျခာက္ ေတြေပါက္လာေစပါေတာ့တယ္။ဗာဒံေစ့ကို မွန္မွန္စားေပးျခင္းျဖင့္

အစာအိမ္ထဲရွိ အက်ိဳးျပဳ ဗက္ တီးရီးယားမ်ားကို လႈံ႕ေဆာ္ေပးတာေၾကာင့္ အစာ ေခ်ဖ်က္မႈကိုအားေပးကာ၊ ဝမ္းပုပ္မ်ားသက္ေစၿပီးေတာ့ အစာေခ်အဂၤါ အဖြဲ႕အစည္းသန႔္စင္သြားတာေၾကာင့္ဘဲ အသားအေရေတြလည္း မညစ္ညမ္းေတာ့ပါဘူး။ဗီတာမင္အီး ရရွိရာအရင္းအျမစ္ကိုျပပါဆိုရင္ ဗာဒံေစ့ကိုသာ လက္ညႇိးထိုးလိုက္ပါ။ ဝက္ၿခံစို/ဝက္ၿခံေျခာက္/

ဆားဝက္ၿခံ အမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔မ်က္ႏွာေပၚရွိအမည္းစက္မ်ား၊ အမာ႐ြတ္မ်ားအတြက္ဘယ္ လိုပင္ မိတ္ကပ္ ေကာင္းေကာင္းလိမ္းပါေသာ္လဲ မေပ်ာက္ႏိုင္တဲ့အခါ စိတ္ညစ္ရပါတယ္။ဗီတာမင္အီး ေဆးေတာင့္ေတြနဲ႔ဗီတာမင္အီးဓာတ္ပါတဲ့ ေဆးေတြအားလုံးကို Alpha-Tocopherol ဓာတ္ ပစၥည္းနဲ႔ေဖာ္ စပ္ထားတာေၾကာင့္ အသားအေရကို ၾကည္လင္ဝင္းမြ

တ္ေတာက္ပလာေစပါတယ္။ ဗာဒံေစ့ဟာ ဗီတာမင္အီး ႂကြယ္ဝရာအရင္းအျမစ္ျဖစ္တာေၾကာင့္ ဝက္ၿခံေပါက္သူေတြသာမက၊ အေရျပားေရာဂါရွိ သူမ်ားလည္း မျဖစ္မေနစားသင့္ပါတယ္။ အ႐ြယ္ႏုပ်ိဳေဆးသဖြယ္ အားကိုးထိုက္ပါတယ္။ဗာဒံေစ့ကို မွန္မွန္စားတဲ့အျပင္၊ ဗာဒံေစ့ဆီနဲ႔ပါမ်က္ႏွာကို အသာ အယာႏွိပ္နယ္ေပးျခင္းျဖင့္ အ႐ြယ္မတိုင္မီ မ်က္ႏွာ

အေရးေၾကာင္းေတြမျဖစ္ေစေတာ့ပါဘူးေနာ္။ မ်က္ကြင္းညိဳသူေတြ မ်က္လုံးေအာက္တဝိုက္ ဗာဒံဆီမွန္မွန္ လိမ္းေပးျခင္းျဖင့္ ရက္အနည္းငယ္အတြင္း မ်က္ကြင္းညိဳမ်ားသိသိသာသာ ေလ်ာ့ပါးသြားေစပါတယ္။(မ်က္လုံးထဲ ဆီမဝင္ေအာင္ ဂ႐ုစိုက္လိမ္းပါ)။ အ႐ိုးရွင္းဆုံးေျပာရရင္ ဗာဒံေစ့က ႏွလုံးေရာဂါျဖစ္ျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

ဗာဒံေစ့ထဲမွာပါတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ေတြဟာ ခႏၶာကိုယ္က အစားအစာထဲမွာ ပါလာတဲ့ျပင္ပအဆီေတြစုပ္ယူျခင္းကို ပိတ္ပင္ဟန႔္တားေပးပါတယ္။ဒါ့ျပင္ဗာဒံေစ့ထဲမွာ ဗီတာမင္အီး၊ျပည့္ဝဆီမ်ား၊မဂၢနီစီယမ္နဲ႔ ခႏၶာ ကိုယ္အက်ိဳးျပဳ ဓာတ္တိုးဆန႔္က်င္ ပစၥည္းေတြ အေလာက္ပါဝင္ေနတာမို႔ႏွလုံးေသြးလည္ပတ္ စီးဆင္းမႈအားေကာင္းေစပါတ ယ္။

ဒါတင္မကေသးပါဘူး။ေသြးထဲရွိ ကိုလက္စထေရာပမာဏကို ခ်ေပးတာေၾကာင့္ ႏွလုံးက်မၼာလာေစပါတယ္။မွတ္ဉာဏ္နဲ႔ ကိုယ္ခံစြမ္းအားေတြတိုးပြားေစပါတယ္။ အယ္လ္ဇိုင္းမား(ေခၚ) ဦးေႏွာက္ ဇရာႀကိဳေရာဂါ သက္သာေဆးမ်ား၊ကိုယ္ခံစြမ္းအား ေကာင္းေဆးနဲ႔ မွတ္ဉာဏ္ေကာင္းေဆးေတြကို ရီဘိုဖလာဗင္၊မဂၢနီစီယမ္ဓာတ္ေတြနဲ႔ ေ

ဖာ္စပ္ထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။အဲဒီဓာတ္ေတြ အလုံအေလာက္ပါတဲ့ ဗာဒံေစ့ကိုစားေပး ျခင္းျဖင့္ တစ္ေနကုန္လန္းဆန္းလာေစပါတယ္။ အယ္လ္ဇိုင္းမားေဝဒနာရွင္မ်ား ဗာဒံေစ့ကိုျဖည့္စြက္စာအားေဆးအျဖစ္ မျဖစ္ မေန စားေပးသင့္ပါတယ္။ ဝၿဖိဳးျခင္း ကိုတားဆီးေပးပါတယ္။ဗီတာမင္၊ သတၱဳဓာတ္၊ကစီဓာတ္ေတြနဲ႔ အာဟာရသိဒၶိ ျ

ပည့္ဝတဲ့ဗာဒံေစ့ကိုစားလိုက္တဲ့အခါ၊ေနာက္ထပ္ အစာစားခ်င္စိတ္ကို ခ်ိဳးႏွိမ္ေပးတာမို႔ အခ်ိန္ေတာ္ေတာ္ၾကာေအာင္ အဆာခံႏိုင္သြားပါတယ္တဲ့။ ဒါ့ျပင္ ဗာဒံေစ့ထဲမွာပါရွိဗီတာမင္၊ သတၱဳဓာတ္၊ကစီဓာတ္ေတြနဲ႔ အာဟာရသိဒၶိျပည့္ဝတဲ့ဗာဒံေစ့ကိုစားလိုက္တဲ့အခါ၊ ေနာက္ထပ္အစာစားခ်င္စိတ္ကို ခ်ိဳးႏွိမ္ေပးတာမို႔ အခ်ိန္ေတာ္ၾကာေအာင္

အဆာခံႏိုင္သြားပါတယ္တဲ့။ဒါ့ျပင္ ဗာဒံေစ့ထဲမွာပါရွိတဲ့ အက်ိဳးျပဳျပည့္ဝဆီမ်ားကဗိုက္ေခါက္အဆီမ်ားကိုခ်ေပးႏိုင္တာေၾကာင့္ ဝၿဖိဳးသူမ်ားနဲ႔အဆီေတြအိတြဲက်သူမ်ား ဗာဒံေစ့ကို စားေပးၾကပါလို႔ USDA ကအႀကံျပဳထားတာဘဲ ျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။