ျမန္မာႏိုင္ငံမွာာ ကြမ္းဆိုင္ေတြဟာ အေရာင္းရဆုံးစာရင္းဝင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကိုယ့္ဆိုင္က ကြမ္းေကာင္းရင္ တိုက္နဲ႔ ကားပါ ဝယ္စီးႏိုင္ၾကတဲ့အထိပါပဲ။ ဘယ္လိုေကာင္းေအာင္ေရာင္းမလဲဆိုတာကို ဆရာစားမခ်န္ေပးပါမည္။

ကြမ္း

ကြမ္းဝယ္ရာတြင္ စီးပြားေရးအျမင္အရ ကြမ္း႐ြက္ေသးေသးကိုသာ ဝယ္ရမည္။အ႐ြက္ေသးပါက ပိႆာလိုက္ ဝယ္ယူရာတြင္ ႐ြက္ေရမ်ားမ်ားပိုရသျဖင့္ ကြမ္းယာ အထြက္ပိုျခင္းေၾကာင့္ျဖစ္သည္။ ကြမ္း႐ြက္ကို အရင္း(အ႐ိုး)ဘက္ႏွင့္အဖ်ားဘက္ကို ညႇပ္ထားရသည္။

ကြမ္း႐ြက္ကိုေရေဆးၿပီး ဒိန္ခ်ဥ္ႏွင့္စိမ္ကာ ကြမ္းဘန္းထဲတြင္ ညီညီညာညာ မွ်တ လွပေအာင္ စိမ္ထားႏွပ္ထားပါက မိမိဆိုင္မွ ကြမ္းယာကိုစားလိုက္သည္ႏွင့္ ႏုႏုညံ့ညံ့ အရသာကို ရရွိေစၿပီး စားသုံးသူမ်ား အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမည္ ျဖစ္ပါသည္။

ထုံး

ထုံးစပ္နည္းအလြယ္နည္း။။ ကြမ္းယာ ပစၥည္းဆိုင္မွ အသင့္ေဖာက္ထားေသာ ထုံးဗူး (ေရသန္႔ဗူးႏွင့္) ထည့္ထားေသာ ထုံးဗူး သိုမဟုတ္ အထုတ္ကိုဝယ္ပါ။ အုန္းႏို႔(စတိုးဆိုင္မွာ အသင့္သုံးရွိ) မိမိကုန္ေလာက္မည့္ပမာဏကိုခ်ိန္ၿပီး ထုံး ၅က်ပ္သားကို ထမင္းစားဇြန္းျဖင့္အုန္းႏို႔ တစ္ဇြန္းႏႈန္းထည့္ပါ။

ဟင္းခ်ိဳမႈံ႕ကို အမႈံျဖသ္သည္ထိ က်ိတ္ၿပီး ထုံံး၅က်ပ္သားကို လဖက္စားဇြန္း ဇြန္း ္ဝက္မရွိတရွိ /မန္းက်ည္ေစ့ခန္႔ထည့္ပါ ဆားကိုလည္း က်ိတ္ေခ်ၿပီးထုံး၅က်ပ္သားကို ဆားအမႈံ႕ လဖက္စားဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္ၿပီး အဝက်ယ္ေသာ အိုးခြက္ထဲထည့္ၿပီး စုတ္တန္ျဖင့္ ႏွံ႔ေအာင္ နာနာေမႊၿပီးစပ္ပါ တအားျပစ္ေနလ်င္ ေရက်က္ေအးထည့္ပါ။

(ေရစိမ္း လုံးဝ မထည့္ပါနဲ႔) မနက္မိုးလင္းေရာကပါက ေရမ်ားသြားလ်င္ အေရၾကည္ကို ခပ္ထုတ္ၿပီး မိမိေရာင္းမည့္ ထုံးအိုးထဲသို႔ ထည့္ၿပီးကြမ္းယာေရာင္းလို႔ရပါၿပီ။ကြမ္းက စားေကာင္းၿပီး ထုံးေပါက္ျခင္း စပ္ျခင္း လုံးဝ မျဖစ္ပါ (ညကတည္းက စပ္ထားရမည္ ) မွတ္ခ်က္ ပ်ားရည္ ေဆးသၾကာ သံပုရာသီး လုံးဝမထည့္ပါနဲ႔ ထုံးခ်ိဳသြာလ်င္ အခ်ိဳ႕က မႀကိဳက္ပါ

(ေရ ရွည္သုံံးရန္ ထုံံးစပ္နည္း)

ထုံး ၃ပိႆာ၊ဆား ၅၀-သား၊ ေက်ာက္ခ်ဥ္ ၁၀-သား ပထမအဆင့္ ထုံးကို အင္တုံႀကီးထဲတြင္ ေရအနည္းငယ္ထည့္၍ ေျခပါ။ေက်ာက္ခ်ဥ္ ၁၀-သားကို အမႈန္႔ျပဳၿပီးထည့္ပါ။ ႏွံ႔ေအာင္ေမႊပါ အထက္ေအာက္ ႏွံ႔ပါက ဆား၅၀-သားကို ထည့္လိုက္ပါ ႏွံ႔ေအာင္ေမႊပါ။ဒုတိယအဆင့္ ေရေႏြးဆူၿပီးသားကို

ထုံး ေက်ာက္ခ်ဥ္ ဆား ထည့္ၿပီးသားထဲကို ေလာင္းထည့္ၿပီးေမႊပါ။ ေရထည့္ၿပီး ဖုံးအုပ္ပါ။၅-ရက္ခန္႔ၾကာေသာ္ ထုံးအိုးထဲမွ အရည္ၾကည္မ်ားကို သြန္ပါ။ေရအသစ္ကိုထည့္ၿပီး တစ္ညအိပ္ စိမ္ပါ၊မနက္လင္းရင္ အေပၚေရၾကည္ကိုသြန္။ ေျမအိုးမွာထည့္ၿပီး ပြက္ေအာင္က်ိဳပါ၊မီးအေနေတာ္ေလာက္ ဆူပြက္လာရင္ အေအးခံထား၊

အေရၾကည္ကိုသြန္၊ေရျပန္ထည့္၊ ညသိပ္ၿပီး မနက္တိုင္း ေရၾကည္လဲေပးပါ၊ ေန႔စဥ္ေရလဲေပးရမည္။တစ္ေန႔စာထုံးကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး ပိတ္ပါးပါးနဲ႔စစ္ခ်ပါ။ခဲ သလဲေတြစင္ၿပီး ႏုညံ့တဲ့ထုံးကိုရမယ္။ ထုံးကို အခ်ိဳမႈန္႔နည္းနည္း ဆားနည္းနည္းခ်ိန္ဆထည့္ပါ။ ထုံးကို ေရေဖ်ာ္ရာမွာ ေရေႏြးသုံးရမယ္။ ဒါက နည္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္သည္။

ေနာက္တစ္နည္းက ထုံးကို အခ်ိန္တစိဆယ္ ႏွစ္ဆယ္ စသည္ျဖင့္ ဝယ္ထားပါ၊ ထုံးကို စဥ့္အိုးမ်ားတြင္ထည့္၍ ေရအျပည့္ထည့္ၿပီး စိမ္ထားပါ၊ထုံးေရၾကည္မ်ားကို မၾကာခဏ သြန္ၿပီးေရအသစ္ထည့္ကာ

လဲလွယ္ေပးရမည္။

တစ္ခ်ိဳ႕ေသာ ထုံးအိုးမ်ားမွာ ႏွစ္ႏွင့္ခ်ီၾကာေအာင္ပင္ ေရစိမ္ထားၾကရသည္။ထို႔ေၾကာင့္ ထုံးစပ္ျခင္း၊ ထုံးေပါက္ျခင္း အာနိသင္မ်ား ေလ်ာ့သြားျခင္းျဖစ္သည္။ထုံးအိုးမ်ားမွ ထုံးကိုတစ္ေန႔စာ ေရာင္ကုန္မည့္အခ်ိဳးအစားကိုၾကည့္၍ အသုံးျပဳရန္ ယူရမည္။ေၾကးအိုး(သို႔မဟုတ္)ေျမအိုး စသည္တို႔တြင္ ထည့္ၿပီး တစ္ညလုံးေရစိမ္ထားရမည္။

နံနက္ဘက္တြင္ ေရၾကည္မ်ားကို သြန္ၿပီး ေရအသစ္ထည့္၍ ႏြားႏို႔ႏွင့္ သမေအာင္ ေရာေမႊကာ အသုံးျပဳရမည္ ျဖစ္ပါသည္။ထုံးမွာ ဆြဲတိုင္း လိုက္ၿပီး စားသုံးသူမ်ားမွာ အာေပါက္ျခင္း မရွိေတာ့ေခ်။ သို႔ေသာ္ ႏိုးေရာစပ္ထားေသာ ထုံးမွာ တစ္ေန႔သုံးျဖစ္သျဖင့္ မကုန္လွ်င္ သြန္ပစ္ၿပီး အိုးကို သန္႔ရွင္းေအာင္ စင္ၾကယ္စြာေဆးေၾကာထားရမည္။

ကြမ္းသီး

ေဈးထဲမွ ညႇပ္ၿပီးေရာင္းေသာ ကြမ္းသီးစိပ္မ်ားကို အသုံးမျပဳပါႏွင့္။ ကြမ္းသီးဝယ္ကာ ကြမ္းသီးျခမ္းကိုေရဝေအာင္ စိမ္ၿပီး ညႇပ္ကာ ေနပူပူတြင္ ႂကြပ္ေအာင္ လွန္းထားရသည္။

ယင္းေနာက္ မျပင္းလြန္း မပူလြန္းေသာ မီးရွိန္ရွိန္တြင္ ကြမ္းသီးကို မတူးေအာင္ မခ်စ္ေအာင္ ေလွာ္ေပးရသည္။ဤကဲ့သို႔ ေလွာ္ထားေသာ ကြမ္းသီးစိပ္မွာ စားရာတြင္ ပ်င္းတြဲျခင္းမရွိဘဲ ႂကြပ္ႂကြပ္႐ြ႐ြျဖစ္ၿပီး စားသူ၏ သြားကို ဝါးခ်င္

ၿပီးရင္း ဝါးခ်င္လာေအာင္ စြဲေဆာင္မႈတစ္မ်ိဳးပင္ျဖစ္သည္။

ရွားေစး

ရွားေစးမွာ ထုံးႏွင့္မိတ္ဘက္ျဖစ္သည္။ ထုံးမ်ားလွ်င္လည္း စားမေကာင္း၊ ရွားေစးမ်ားလွ်င္လည္း စားမေကာင္း ျဖစ္တတ္သည္။ရွားေစးမွာ ထုံးကို ႏိုင္ေပသည္။ သို႔ရာတြင္ ရွားေစးမမ်ားဖို႔ လက္အခ်ိန္အဆ ကြၽမ္းက်င္မႈလိုသည္။

ရွားေစးမွာ ထုံးကဲ့သို႔ပင္ အိုးထဲတြင္ အရည္ေဖ်ာ္ကာ စိမ္ထားၿပီး နံနက္ဘက္တြင္ အဖန္ရည္မ်ား သြန္ပစ္ကာ အာေမႊးဆီထည့္ၿပီး သမေပးရမည္။ရွားေစးအနံ႔မွာ သင္းပ်ံ႕ပ်ံ႕ႏွင့္ စားသုံးသူမ်ား အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမည္ျဖစ္သည္။

ဗမာေဆး

ေဆးကို တစ္ေန႔စာအတြက္သာ ကြမ္းတယာသုံး အ႐ြယ္မ်ား ညႇပ္ထားၿပီး ေလးလံေအာင္ထားရမည္။က်န္ေဆးမ်ားကို မၾကာခဏ ေနပူလွန္းေပးရမည္။ အစိုျပန္ျခင္မွ ကာကြယ္ရေလသည္။

ေလသလပ္ကာ အစိုျပန္ပါက ေဆူအရသာ မွာ ပူစပ္ခါးျဖစ္ၿပီးအရသာမေကာင္းေခ်။ယင္းအတြက္ေၾကာင့္ ေဆးကို စကၠဴျဖင့္ပတ္ၿပီး စကၠဴေပၚမွ အဝတ္ (သို႔မဟုတ္)အိတ္ျဖင့္ ပတ္ထားရမည္။

ႏွပ္ေဆး စပ္နည္း

ႏွပ္ေဆးအထုတ္ကို ဝယ္ပါ ေကာ္ဗူး ဖန္ဗူးစသည္ထဲကို ထည့္ၿပီး ေဆးအဖတ္ႀကီးေနလ်င္ ကပ္ေက်းျဖင့္ညႇပ္ပါ။ ေရွာက္ေပါင္း/သံပုရာအရက္ကို လဘက္ရည္ပုဂံအၾကမ္းျဖင့္ ႏွစ္ခြက္ထည့္ပါ ပ်ားရည္စစ္စစ္ကိုလည္း ထမင္းစားဇြန္း

တဝက္ေလာက္ထည့္ပါ။ကြၽဲ႐ိုင္း/ခ်ပ္ဗူး ေဖ်ာ္ရည္ တဗူးထည့္ပါ သမေအာင္ ေမႊၿပီးညကတည္းက ႏွပ္ထားပါ မကုန္လ်င္ ပုပ္ျခင္း နံျခင္းမရွိပဲ ရက္ၾကာေလ ပိုေကာင္းေလ ျဖစ္ပါတယ္ကြမ္းယာ အဓိကပစၥည္းမ်ား

– ၁။ကြမ္း ၂။ထုံး ၃။ကြမ္းသီး ၄။ရွားေစး ၅။ဗမာေဆး ၆။ ဗူးေဆး ၇။ပုလင္းေဆး။အရန္ပစၥည္းမ်ား – ၁။အာေမႊး အလုံး ၂။အာေမႊး(အရည္)ေခၚပ႐ုတ္အာေမႊး ၃။စမုံစပါး ၄။နံနံေစ့ ၅။ႏြယ္ခ်ိဳ အမႈန္႔ႀကိတ္ၿပီး ၆။ႏြယ္ခ္်ိဳ အျမစ္ ၇။

ကြမ္းစားဂမုန္း ၈။ဘိတ္ေစ့ ၉။ႏွပ္ေဆး၁၀။ပ႐ုပ္ ၁၁။ေလညႇင္း ၁၂။ကြန္းသီးအမႈန္႔ ၁၃။ဖာလာေစ့ ၁၄။အာေမႊးဆီ(ရွားေစးေဖ်ာ္ရာတြင္အသုံးျပဳရန္) ၁၅။ ဒိန္ခ်ဥ္(ကြမ္းအတြက္အသုံးျပဳရန္) ၁၆။ႏြားႏို႔(ထုံးေဖ်ာ္ရာတြင္ အသုံးျပဳရန္)

အထက္ပါ ပစၥည္မ်ား စုံစုံလင္လင္ရွိၿပီး ေျပာျပထားသည့္ လွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္နည္းပညာအတိုင္း ကြမ္းယာဆိုင္ေထာင္ကာအသုံးျပဳၾကမည္ဆိုပါက မိတ္ေဆြ၏ ဆိုင္သည္ အဆင္ေျပ ၿပီး လူႀကိဳက္မ်ားေသာ စားသုံးသူတို႔ အသဲစြဲေသာ ကြမ္းယာဆိုင္ေကာင္း တစ္ဆိုင္ျဖစ္မည္ဆိုတဲ့အေၾကာင္း စာခ်စ္သူ မိတ္ေဆြမ်ားႏွင့္ ရင္းႏွီးေသာ မိတ္ေဆြမ်ားအတြက္ ဘဝတြင္

လက္ေတြ႕အသုံးက်ေစမည့္ ကြမ္းယာ၏ လွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္ နည္းလမ္းအားစာေရးသူ သိရွိ မွတ္သားမိ သမွ် ေစတနာ ဆႏၵအရင္းခံ၍ အသိအျမင္ ဗဟုသုမ်ားကို မွ်းေဝေပးလိုက္ျခင္းျဖစ္ပါသည္။